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    Ricos muffins con crumble de nuez

    Muffins de plátano con crumble de nuez

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  • Les traigo una rica receta que en realidad la hice nuevamente por que los plátanos se estaban poniendo muy maduros y los quise aprovechar y además había ido a Casa & Ideas y encontré unos hermosos moldes para muffins que simplemente tenía que hacerlos. Son unos muffins de plátano con un crumble de nueces, azúcar rubia y avena, es la combinación perfecta entre lo esponjoso del muffin y lo crujiente del crumble.

    Muffins de plátano nuez

    Es una receta muy fácil de hacer, el único tip que les puedo dar es que siempre al hacer muffins no hay que sobre mezclar, es decir, al hacer muffins siempre se mezclan los secos por un lado y por otro los ingredientes húmedos y se agregan de una vez (esa es la gran diferencia con la forma de preparar los cupcakes) y en ninguno de los dos hay que mezclar demasiado una vez que los ingredientes se incorporan, solo hay que mezclar hasta que se una la masa y eso les dará la textura perfecta a los muffins.

    Muffins de plátano con crumble de nuez

    Tiempo de preparación: 30 minutos
    Porciones: 6 muffins grandes o 12 medianos

    Ingredientes

    Muffins 

    • 190 grs harina sin polvos
    • 1/2 cdta canela
    • 1 cdta polvos de hornear
    • 1 cdta bicarbonato de sodio
    • pizca de sal
    • 3 plátanos maduros aplastados
    • 130 grs azúcar granulada
    • 1 huevo
    • 1 cdta extracto de vainilla
    • 113 grs mantequilla

    Crumble 

    • 70 grs azúcar rubia
    • 2 cdas harina
    • 2 cdas mantequilla sin sal
    • 2 cdas avena
    • 1/3 taza nueces picadas

    Preparación

    1. Precalentar el horno a 180º C y preparar los moldes para los muffins.
    2. Tamizar la harina y mezclar todos los ingredientes secos de los muffins.
    3. En otro bowl mezclar los plátanos con el azúcar, el huevo, la mantequilla y la vainilla, mezclar solo hasta que esté unido (no mezclar de más) y agregar los ingredientes secos a la mezcla. Poner la mezcla en los moldes de muffins hasta llenarlos.
    4. Preparar el crumble mezclando todos los ingredientes y poner encima de la mezcla de los muffins.
    5. Hornear los muffins unos 18 minutos o hasta que esté dorado el crumble.

    Dejar enfriar y a disfrutar

    Publicado el 21 de marzo, 2016.

    6 Comentarios

    1. Hola Carola, en vez de plátano se puede reemplazar por otro ingrediente( es que a mis niñas no les gusta el plátano).
      Mil gracias

      1. Hola Bernardita, la verdad es que no he probado reemplazándolo con otra cosa, pero podrías probar con zapallito que tiene una textura similar o zanahorias, ya voy a subir más recetas de muffins para que pruebes otras
        Saludos

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