Sweetie Pie
  • Casa de jengibre

    Casa de jengibre

    ¡Feliz Navidad!

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  • No puedo creer que ya es Diciembre, me angustia un poco lo rápido que pasa el tiempo, aún así cada mes trae sus nuevos desafíos y celebraciones. Siempre me pongo nostálgica en esta época, por que me gusta la navidad, me gusta tener excusas para juntarnos y comer, cocinar juntos y ese olor a galletas en el horno es de mis mejores recuerdos.

    Por suerte este año no voy a trabajar en navidad, pero si me quedo en Inglaterra y no podré estar con toda mi familia fisicamente, pero les mande postales a cada uno, porque es una manera de estar presente. Más en un fin de año como el que ha habido en Chile.

    Para no ponerme tan nostálgica, decidí hacer una casita de jengibre a la inglesa, es mi versión de las casas de Londres, que siempre miro con mucha envidia, jaja.

    La receta es sencilla, después hacen un diseño de la casita que quieren construir, yo hice el mío medio al ojo, por que no soy arquitecta, y me quedaron algunos hoyos que cubrí con glaseado. Luego al estirar la masa usamos el diseño para cortar y empezar a construir.

    En mi instagram deje la historia de como hacerla el paso a paso para que si tienen una duda, lo revisen ahí.

     

    Añade unas velas para darle ese toque extra hogareño

    Está nevando ¡azúcar!

    Casita de jengibre

    Tiempo de preparación: 3 horas
    Porciones: 1 casa grande

    Ingredientes

    Masa galletas

    • 910 g harina
    • 12 g canela en polvo (4 cdtas)
    • 12 g jengibre en polvo (4 cdtas)
    • 11 g sal (1 1/2 cdta)
    • 6 g bicarbonato de sodio (1 cdta)
    • 3 g clavo de olor en polvo (1 cdta)
    • 1/2 cdta nuez moscada rallada
    • 227 g mantequilla a temperatura ambiente
    • 235 g azúcar rubia oscura
    • 100 g azúcar granulada
    • 2 huevos grandes fríos
    • 355 g melaza
    • 10 ml extracto de vanillla (2 cdtas)

    Ventanas de azúcar 

    • 190 g azúcar granulada
    • 90 ml agua
    • 80 ml glucosa

     

    Glaseado

    • 500 g azúcar flor /impalpable
    • 40 g merengue en polvo
    • 60 ml taza de agua

    Preparación

    Masa galletas 

    1. En un bol tamizar harina, canela, jengibre, sal, bicarbonato de sodio, clavo de olor y nuez moscada.
    2. Con la batidora, pomar la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media, por unos 5 minutos. Disminuir la velocidad y agregar los huevos de a uno. Agregar la melaza y mezclar hasta que esté todo combinado.
    3. Agregar los secos y combinar hasta que esté todo unido.
    4. Cubrir la masa con alusaplast haciendo dos discos. Refrigerar por 2 horas mínimo.
    5. Sacar del refrigerador y uslerear la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
    6. Con los diseños de la casa, cortar la masa y hornear sobre un papel mantequilla por unos 8 minutos (depende del tamaño de la galleta)
    7. Hornear todos los pedazos de la casa, mientras preparamos el glaseado.

    Ventanas 

      1. En una olla poner todos los ingredientes y con un termómetro llevar a 150ºC, una vez listo, sacar del fuego y poner en los orificios que van a ser las ventanas sobre un papel mantequilla.
      2. Dejar secar por una hora y luego decorar la casita.

    Glaseado

    1. Mezclar todos los ingredientes y darle la consistencia deseada, con más agua o más azúcar, poner el una manga y decorar los lados de la casa a gusto.
    2. Una vez que estén secos, tarda alrededor de dos horas, montar la casa mangueando el glaseado en los bordes de la casa y dejarlos hasta que se sequen y queden firmes.
    3. Una vez que estén todos los lados pegados, poner el techo y dejar reposar hasta que quede bien firme.

    Publicado el 10 de diciembre, 2019.

    2 Comentarios

      1. Hola Isabel, gracias por el comentario, no es tan fácil conseguir melaza en Chile, pero puedes reemplazarla por jarabe de maíz o miel, pero hay que variar un poco la cantidad, anda probando de a poco para ver que consistencia quieres.
        Cuéntame como te resulta

        Saludos

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