En Francia es una tradición para el día de los reyes hacer una galette de reyes y adentro de ella ponen un pequeño símbolo de porcelana que al que le toca se convierte en rey o reina por la noche, es una tradición muy especial y que además siendo un país tan bueno para la […]
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Esta técnica está basada en el clásico método francés para hacer masa de hojaldre, pero de forma invertida. Mientras que una masa de pastelería tradicional se la hace envolviendo un bloque de mantequilla con una masa y luego se la envuelve. Esta receta, por el contrario, consiste en envolver la masa con la mantequilla . […]
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La semana pasada fue Thanksgiving en EE.UU y unas amigas nos invitaron a celebrarlo a su casa, pero nos pidieron que lleváramos un pie ( a veces pienso que la gente solo me quiere por mis postres, jaja) después de pensar que hacer. Quería hacer un pie de zapallo (pumpkin pie) pero no encontré ningún […]
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Estamos en temporada de higos y de postres de higos evidentemente y una de las cosas que más me gusta de Europa son los mercados de frutas y verduras locales. El de Cambridge no es tan grande, pero hay un puesto que tiene las frutas más hermosas y nunca decepcionan, así que cuando los vi […]
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Hace mucho que no publico ninguna receta, les pido perdón, ha sido un comienzo de año lleno de cosas. Me fui a Chile a pasar el año nuevo y ver a mi familia y cuando volví a Cambridge trabajé de corrido una semana y luego me fui a Barcelona a hacer un Master en Chocolate. Fue […]
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Si me siguen en Instagram habrán visto mi historia haciendo estas tartas llenas de caramelo y frutos secos, si no lo hicieron acá está la receta. Es extremedamente sencilla de hacer, pero a la vez deliciosa. La idea de estas tartas la saqué de la pastelería Karamel en París, del pastelero Nicolas Haelewyn. Es una de […]
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Como se deben haber dado cuenta, amo las tartas, siento que es una especie de arte no valorado lo suficiente y ahora que el otoño llegó para quedarse y está haciendo más frío, no se me ocurre nada más ideal que llegar a la casa a hornear una tarta y después comerla tibia recién salida del horno […]
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El otoño ya llegó para quedarse y este año en la primavera hicimos una huerta en nuestro patio, plantamos zapallo y no sabíamos que iba a invadir casi toda la huerta, pero lo logramos controlar y nos ha dado más de 8 zapallos. Nunca antes había tenido una huerta por que no tenía el espacio, […]
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Traigo otra receta de ruibarbo, un nuevo favorito para mi a la hora de hacer postres, quizás por que en Chile no es tan usual y acá hay mucho y es delicioso. Hace mucho tiempo había visto unas tartas hermosas, no estaba muy segura como lo lograban, hasta que entendí que el ruibarbo es por si solo […]
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En Chile nunca me había acercado al ruibarbo, prácticamente pensaba que no existía, pero ahora aprendí que en el sur de Chile hay bastante y que hay una gran producción de mermelada en Punta Arenas que llegó gracias a los inmigrantes europeos. Acá en Inglaterra se produce mucho y su temporada es bien breve, así […]
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